Middagar med en
tydlig adress
Alltid Öland och Kalmarsund på tallriken. Vänligen anmäl eventuella allergier minst en dag i förväg annars kan vi inte tillgodose dessa.
Vi kan tyvärr inte tillgodose helt vegetariska eller veganska menyer.
4–6
Serveringar i smakmenyn
2 tim
Minst · ingen brådska
2
Huvudprotein · resten efter säsong
2026
Young Chef Award · Anton Olin
01
Smakmeny i matsalen
Matsalen · Anton Olin
Fyra till sex serveringar där modern nordisk matlagning möter råvarorna från Öland och Kalmarsund. Menyn baseras på två huvudprotein och det som finns lokalt i stunden – därför finns ingen satt meny. Dukade bord, begränsat antal platser och ingen brådska.
Boka bord i förväg – förfrågningar på plats samma dag kan inte garanteras. Räkna med att sittningen tar minst två timmar.
Öppettider · Matsalen 2026
April–maj
Tors–lör
Juni
Ons–lör
Juli
Tis–lör
Bistron sön & mån
Aug–sep
Ons/tors–lör
Okt–dec
Fre–lör
Filosofin · Anton Olin
Kompromisslöst lokalt
För Anton handlar gastronomi om att tolka det öländska landskapet i exakt den sekund råvaran är som bäst. Menyerna utgår från öns mikrosäsonger – från Solmarka Gårds första spenat till honung från Borgholm, vildörter från alvaret, lingon från Bödaskogen och rabarber från Nayas egen köksträdgård.
Solmarka Gård · Ölands Köksmejeri
Löts Gårdsmejeri · Dackebygdens Kött
