Abendessen mit einem
klar Adresse
Öland und Kalmarsund stehen immer auf dem Speiseplan. Bitte informieren Sie uns mindestens einen Tag im Voraus über eventuelle Allergien, da wir diese sonst nicht berücksichtigen können.
Leider können wir keine rein vegetarischen oder veganen Menüs anbieten.
4-6
Portionen im Degustationsmenü
2 h
Zumindest keine Eile
2
Hauptprotein · Rest je nach Jahreszeit
2026
Nachwuchskoch-Auszeichnung · Anton Olin
01
Degustationsmenü im Speisesaal
Das Esszimmer · Anton Olin
Vier bis sechs Gänge, in denen moderne nordische Küche auf Zutaten aus Öland und dem Kalmarer Sund trifft. Die Speisekarte basiert auf zwei Hauptproteinquellen und dem aktuellen regionalen Angebot – daher gibt es kein festes Menü. Die Tische sind gedeckt, die Plätze sind begrenzt und es gibt keinen Zeitdruck.
Bitte reservieren Sie im Voraus – Reservierungen am selben Tag können nicht garantiert werden. Rechnen Sie mit einer Dauer von mindestens zwei Stunden.
Öffnungszeiten · Speisesaal 2026
April–Mai
Do.–Sa.
Juni
Mi.–Sa.
Juli
Di.–Sa.
Das Bistro So & Mo
Aug.–Sep.
Mi./Do.–Sa.
Okt.–Dez.
Fr.–Sa.
Philosophie · Anton Olin
Kompromisslos lokal
Für Anton bedeutet Gastronomie, die Landschaft Ölands genau dann zu interpretieren, wenn die Zutaten ihren vollen Reifegrad erreicht haben. Die Menüs orientieren sich an den Mikrosaisonen der Insel – vom ersten Spinat von Solmarka Gård über Honig aus Borgholm, Wildkräuter aus dem Alvar und Preiselbeeren aus Bödaskogen bis hin zu Rhabarber aus Nayas eigenem Küchengarten.
Bauernhof Solmarka · Ölands Köksmejeri
Löts Farm Dairy · Dackebygdens Meat
Tische gedeckt · Begrenzte Sitzplätze