Middage med én
klar adress
Altid Öland og Kalmarsund på din tallerken. Meld venligst eventuelle allergier mindst en dag i forvejen, ellers kan vi ikke imødekomme dem.
Vi kan desværre ikke tilbyde fuldt vegetariske eller veganske menuer.
4-6
Portioner i smagsmenuen
2 h
I det mindste · ingen hast
2
Primært protein · resten efter sæson
2026
Ung Kokkepris · Anton Olin
01
Smagemenu i spisesalen
Spisestuen · Anton Olin
Fire til seks serveringer, hvor moderne nordisk madlavning møder ingredienser fra Öland og Kalmarsund. Menuen er baseret på to hovedproteiner og det, der er tilgængeligt lokalt i øjeblikket – derfor er der ingen fast menu. Bordene er dækket op, begrænset antal pladser og ingen hast.
Book et bord på forhånd – bestillinger samme dag kan ikke garanteres. Forvent at sessionen tager mindst to timer.
Åbningstider · Spisesal 2026
April–maj
Tors–lør
Juni
Ons–lør
Juli
Tirsdag–lørdag
Bistroen Søn & Man
Aug–Sep
Ons/tors–lør
Okt–dec
Fre–lør
Filosofi · Anton Olin
Kompromisløs lokalt
For Anton handler gastronomi om at fortolke det ölandske landskab i det øjeblik, hvor ingredienserne er bedst. Menuerne er baseret på øens mikrosæsoner – fra Solmarka Gårds første spinat til honning fra Borgholm, vilde urter fra alvaret, tyttebær fra Bödaskogen og rabarber fra Nayas egen køkkenhave.
Solmarka Gård · Ölands Köksmejeri
Löts Gårdsmejeri · Dackebygdens Kød
